Negroni: ricetta classica e varianti
Il Negroni si riconosce per il contrasto tra amaro, dolcezza e aromi erbacei. Il gin porta il carattere del distillato, il Campari aggiunge la nota amaricante e il vermouth rosso completa l’equilibrio.
La storia più conosciuta
Il racconto più diffuso lega il drink al conte Camillo Negroni e alla Firenze del 1919. La richiesta sarebbe stata quella di rendere più deciso un Americano sostituendo la soda con il gin. Le attribuzioni storiche sono state discusse, ma questa storia resta centrale nell’immaginario del cocktail.
Il Negroni Sbagliato è invece associato al Bar Basso di Milano: nel racconto della sua nascita, il vino spumante prende il posto del gin. È una delle tante interpretazioni sviluppate attorno alla formula del Negroni.
Ingredienti
- 3 cl di gin
- 3 cl di Campari
- 3 cl di vermouth rosso italiano
- Ghiaccio
- Una fetta d’arancia
Preparazione
Versa gin, Campari e vermouth in un bicchiere con ghiaccio. Mescola per raffreddare e amalgamare, poi guarnisci con una fetta d’arancia. Le parti uguali sono un punto di partenza semplice per riconoscere l’equilibrio della ricetta.
Cinque varianti
- White Negroni: gin, Lillet e Suze.
- Negroni Sbagliato: vino spumante al posto del gin.
- Boulevardier: bourbon al posto del gin.
- Mezcal Negroni: mezcal al posto del gin.
- Old Pal: rye whiskey, Campari e vermouth dry.
Come trovare la tua versione
Per iniziare a sperimentare, cambia il gin o il vermouth e osserva come si modifica il profilo del drink. Puoi poi confrontare distillati diversi, mantenendo chiara la differenza tra la ricetta classica e la tua variante.
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