Manhattan: het recept en de geschiedenis
De Manhattan draagt de naam van een New Yorkse wijk en heeft het karakter van een klassieker. Whisky, vermout en bitters vormen een aromatische combinatie waarin de sterke drank en de zoetheid van vermout elkaar aanvullen.
Ingrediënten
- 40 ml rye whiskey of bourbon
- 20 ml zoete rode vermout
- 2 scheutjes Angostura bitters
- IJs
- Een maraschinokers
Bereiding
- Schenk de ingrediënten in een mengglas of hoog glas met ijs.
- Roer tot de cocktail koud en naar smaak verdund is.
- Schenk door een strainer in een cocktailglas en garneer met een maraschinokers.
Verhalen over de oorsprong
Zoals bij veel negentiende-eeuwse cocktails spreken de ontstaansverhalen elkaar tegen. Een legende noemt een ontvangst in de Manhattan Club en Lady Randolph Churchill. Een ander verhaal schrijft het recept toe aan een bartender die bekendstond als Black.
Geen van deze verhalen geeft een definitief antwoord. Ze laten wel zien hoe sterk de cocktail verbonden is met de New Yorkse barcultuur en de elegante uitstraling van zijn naam.
Ruimte voor de whisky
Historische en moderne versies verschillen. Rye whiskey geeft een ander smaakprofiel dan bourbon; vermout en bitters bepalen mee de balans. Dit recept gebruikt twee delen whisky op één deel vermout.
De Manhattan-collectie
De cocktail en zijn New Yorkse achtergrond inspireerden de Manhattan-collectie. Een verwijzing voor liefhebbers van klassiekers met karakter.
