Dry Martini : gin, vermouth et précision
Le Dry Martini est un cocktail épuré, préparé avec du gin et du vermouth sec. Avec si peu d’ingrédients, le choix des bouteilles, les proportions et la température font toute la différence.
Un classique aux origines discutées
Plusieurs histoires revendiquent l’invention du Martini, des grands hôtels new-yorkais aux bars de la côte ouest américaine. Son histoire est moins simple que sa liste d’ingrédients. Le Dry Martini s’est surtout imposé par son style net et sa place durable dans la culture des cocktails.
Trouver le bon équilibre
Pour une version sèche, notre point de départ est d’au moins quatre parts de gin pour une part de vermouth sec. Augmenter la part de gin donne un résultat plus sec ; ajouter davantage de vermouth rend son caractère aromatique plus présent. Choisissez le rapport qui vous plaît.
Le préparer bien froid
- Refroidissez le verre de service.
- Versez le gin et le vermouth sec dans un verre à mélange rempli de glaçons.
- Remuez à la cuillère pour refroidir et diluer le cocktail.
- Filtrez dans le verre froid, sans ajouter les glaçons du verre à mélange.
Le mélange à la cuillère est la méthode classique pour un Dry Martini. Prenez le temps de goûter et d’ajuster la dilution plutôt que de vous fier uniquement au nombre de tours de cuillère.
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