Margarita : recette et histoire du cocktail
La Margarita associe tequila, liqueur d'orange et jus de citron vert. Servie avec ou sans bord salé, elle fait partie des cocktails à la tequila les plus connus au monde.
Recette classique de la Margarita
- 5 cl de tequila
- 2 cl de triple sec ou Cointreau
- 2,5 cl de jus de citron vert frais
- Sel pour le bord du verre, facultatif
Shakez les ingrédients avec de la glace puis filtrez dans un verre à Margarita ou un verre à cocktail. Ajoutez éventuellement du sel sur une partie du bord.
Qui a inventé la Margarita ?
Il n'existe pas de récit unique accepté par tous. Plusieurs bars et personnes au Mexique et aux États-Unis ont revendiqué sa création au XXe siècle. Il est aussi possible qu'elle se soit développée à partir de la famille des « Daisy », des cocktails combinant spiritueux, agrumes et liqueur.
Quel goût doit avoir une Margarita ?
Une bonne Margarita équilibre l'acidité du citron vert, l'agave de la tequila et la douceur de la liqueur d'orange. Le sel peut accentuer ces saveurs, mais il n'est pas obligatoire.
Quelques variations
Spicy Margarita, Tommy's Margarita ou versions aux fruits : la structure simple du cocktail se prête facilement aux variations sans perdre son caractère.
