Glögg suédois : vin chaud et touche Cocktailored
Le glögg est un vin chaud suédois aux épices, souvent servi à Noël avec des raisins secs et des amandes. Notre version commence par du vin rouge, de la cannelle, des clous de girofle et de la cardamome. La touche Cocktailored ? Du rhum, du Licor 43 et du Cointreau, en option, pour des notes de vanille et d’orange.
Ingrédients
- 750 ml de vin rouge
- 2 bâtons de cannelle
- 12 clous de girofle entiers
- 12 gousses de cardamome, légèrement écrasées
- 50 ml de sucre en poudre, mesurés en volume
- 100 ml d’eau
- 100 ml de rhum, de vodka ou de brandy, en option
- 50 ml de Licor 43, en option
- 50 ml de Cointreau, en option
- Raisins secs et amandes pour servir
Préparer le glögg
- Mettez la cannelle, les clous de girofle, la cardamome et l’eau dans une casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu.
- Ajoutez le sucre et remuez pour le dissoudre. Laissez frémir 5 à 6 minutes en veillant à conserver du liquide.
- Filtrez le sirop épicé dans une casserole et ajoutez le vin rouge. Faites chauffer doucement, sans faire bouillir.
- Retirez du feu. Incorporez l’alcool choisi et une ou deux liqueurs, si vous en utilisez. Goûtez avant de sucrer davantage : les liqueurs apportent aussi du sucre.
- Servez chaud dans de petits verres résistants à la chaleur ou des tasses, avec les raisins et les amandes à part ou dans le verre.
Adapter à votre goût
Vous préférez une version uniquement au vin ? Omettez l’alcool fort et les liqueurs ; les épices restent bien présentes. Pour une plus grande quantité, augmentez tous les ingrédients dans les mêmes proportions.
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